卤菜重要的就是卤料熬煮技术，卤料也称之为香料，香料也就是药材，也就是我们平时所说的中药，每一种中药都有它自身的特性，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的认识也在不断的加深，也就形成了各种各样的卤料配方，有红卤，白卤。从地域上又可分为川卤，粤卤等等，对于配方，就不多讲了因为网上的配方多多少少真假的话只有自己做了才知道了！而且自己做很多实战经验摸不着头脑，起一锅卤水这些也很浪费钱，真正技术请到重庆飘味香餐饮培训学校学习！

卤菜培训流程：

1、卤制品原材料的识别及选用

2、卤水的制作

3、香辣红油的制作

4、卤制品卤制注意事项

5、卤菜的切法技巧

6、选址、定位、装修辅助

实践学习结合辅助指导
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。


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联系人：陈老师13883763162
联系我时，请说是在大同便民网看到的，谢谢！